Patrimonio Nacional en Ruina

Capilla del Palacio de Soto-Labra en Corao Castiello

En realidad , la Capilla de la que os queremos hablar , no creo que se trate de Patrimonio Nacional, por lo que tengo entendido y después varias averiguaciones, parece ser que pertenece a la casa solariega de los Soto -Labra, situada enfrente de ella , esta casa solariega ,edificada en 1763, de planta rectangular tiene la fachada sur enmarcada por cortafuegos blasonados, y un corredor de madera entre ambos. En la fachada este tiene una escalera de piedra por la que se sube al piso superior . Como decía antes el conjunto casa y capilla , son privadas , y el estado en el que se encuentran es deplorable, centrándonos en La Capilla que es la que hoy nos atañe , es realmente penoso la vista que esta ofrece , carece de puerta o portón , el tejado que daba acceso a ella es inexistente, y en su interior se pueden observar lo que en su día fueron unos maravillosos frescos de motivos bíblicos tanto en el altar , como en la preciosa bobeda de crucería . Como podréis ver en las fotos es digna de una pronta recuperación , antes de que finalmente sea una ruina total.

Por gentileza de Javier Caso corresponsal de la Voz de Asturias he sabido que la capilla estaba advocada a San Antonio, me imagino que el Santo no este muy contento con el estado en el que le tienen su casa , esperamos que este interceda para que aquellas personas que sean responsables de su recuperación , por fin lo hagan y le devuelvan su esplendor

CATA DE SIDRA D.O.P. EN COVADONGA

Adolfo Villaverde y Ceferino Cimadevilla

Hoy dia 26 de Febrero, en el incomparable marco de Covadonga ha tenido lugar , una charla - cata de Sidra de Asturias D.O.P.

Comenzó la charla , con una introducción de Adolflo Villaverde , técnico de el Consejo , con la explicacion de que es y como funciona el Consejo Regulador, acomapañando esta de un vídeo informativo. Conocimos que en el reglamento de Denominacion de Origen hay reconocidas 22 variedades de manzana, divididas en varios bloques tecnologicos.

La manzana destinada a la producción de sidras calificadas por el Consejo Regulador ha de ser única y exclusivamente asturiana.

Todas las sidras amparadas han de someterse a un examen físico-químico y organoleptico que determinara si la sidra elaborada merece o no la calificación de D.O.P.

El consejo controla desde la producción de manzana a la elaboración de la sidra .


Al termino de la magistral charla , se inicio la cata dirigida por Ceferino Cimadevilla Alonso , vicepresidente de UAES , UNION ASOCIACION ESPAÑOLAS DE SUMILLERES.

Se cataron los tres tipos de sidra amparados por la D.O.P.



La Sidra Natural " tradicional " que se conoce también como " sidra en rama "que no ha sido filtrada

La Sidra Natural " de nueva expresión " filtrada, ideal como aperitivo, o para acompañar pescados y mariscos.

La Sidra Brut , elaborada a partir de una segunda fermentación, se puede tomar de la misma manera que la anterior.


La charla cata viene a sumarse a otras que se han impartido en diferentes puntos de nuestra geografía, con el fin de dar a conocer a los profesionales la D.O.P.



El equipo del comedor de Cangas de Onis , quiere felicitar al Consejo Regulador por la brillante labor que están realizando , realzando los productos de calidad de nuestra Región y darles las gracias por la la magnifica Cata a la que hemos podido asistir

Mas informacion en www.sidradeasturias.es

LOS BOTIJOS DE CANGAS DE ONIS

Desde que eramos niños , siempre he oído que a los Cangueses nos llamaban botijos, en aquel entonces no acertábamos a comprender el apelativo que nos parecía mas bien insultante, muchas de las veces mas por la forma de llamárnoslo , que por el nombre en si ¡¡ botijos!! ¿ pero que dicen ?.

Fue mucho tiempo despues cuando nos explicaron el motivo , del " insulto "

Cangas de onis en la antigüedad y hasta el siglo pasado fue un gran enclave alfarero, concretamente la ultima hornada conocida fue en Intriago antes de la guerra civil.

Realizaban cacharros (escudillas, pucheros, platos, ollas...) muchos de los cuales presentan su interior y borde exterior vidriado; el alfar de Cangas de Arriba hizo muy popular un jarro para sidra o vino, de color rojizo, llamado "pusu".Recuerdan a las de Faro de Limanes (Oviedo), de donde procedía alguno de los alfareros cangueses.

Alfares de Cangas de Onis eran;

Cangas de Arriba (barrio de los alfareros).
Cangas (Pozu de Llobos).
Corao (La Estrada).
La Gargantiella (donde hubo una fábrica).
Intriago (Pandexiertos).

Hasta no hace mucho se podían ver piezas en el muso Basilio Sobrecueva , pero actualmente ya no es un museo, existen replicas expuestas en el Parador de Cangas de Onis

LA VIRGEN DE COVADONGA

VIRGEN DE COVADONGA DE LA BASILICA

TALLA DE BURGOS

LA SANTINA DE LA CUEVA DE COVADONGA

La primera imagen de la Santina se perdió por culpa de un incendio que destruyó la iglesia que la albergaba dentro de la Cueva ( la palabra Covadonga quiere decir precisamente Cueva de la Señora, Cova Dominica). Dicha imagen, de estilo románico, formaba parte de una estructura de madera que colgaba en el aire, rodeada por la cascada del río Deva. Justo u año después y dada la importancia religiosa y también política del santuario, la catedral de Oviedo donó la imagen de la Virgen actual. Esta imagen que se bautizó por su pasado histórico como la “Virgen de las Batallas”, es una talla policromada cubierta con ropaje y manto. Sin embargo fue concebida para mostrarse sin el ropaje y este manto al que hacemos referencia está pintado sobre la madera en un azul verdoso, que se adorna con flores rojas alineadas verticalmente.

La capa, que por su escueto tamaño apenas se aprecia si se mira a la talla de frente, es de color rojizo con los bordes rematados en dorado. El cinturón y los bajos del faldón tallados sobre la escultura son del mismo color rojizo.La Virgen sujeta al Niño en su mano izquierda y sostiene una flor dorada en la derecha. En el rostro de la figura, adornado por una larga melena, se dibujan rasgos sencillos y muy poco expresivos. La cara del Niño, desnudo, resulta también inexpresiva. Ambos tienen la boca pequeña, una nariz fina y a alargada, y la mirada perdida bajo una cejas extremadamente finas y simétricamente perfectas. Sobre la cabeza de la Virgen está adornada con una enorme corona dorada con perlas en cada una de sus aristas y adornada con brillantes incrustados. Del arco que describe la parte superior de la corona pende un águila rodeada por un círculo también de brillantes. En ocasiones, cuando la imagen va a ser expuesta, se sustituye esta corona, asi como la del Niño, por otras de menor valor.

En un pequeño santuario burgalés situado a orillas del Ebro, se halla la talla de la Virgen de Cillaperlata , cuya imagen es gemela de la primera Virgen de Covadonga, que desapareció en el incendio en 1777.

Existe una tercera imagen de la Santina, donada en el año 1957 por la Institución Teresiana y que es la que se exhibe en la peregrinación que realiza la imagen por tierras asturianas al coincidir con el año mariano. Para hacerla más resistente al frío, al agua y a las humedades, propias se realizó, a diferencia de las otras réplicas, en material plástico.En el interior de la Basílica existe una imagen mariana que crea confusiones frecuentes entre los visitantes y turistas. No se trata de la Virgen de Covadonga, que en todas las imágenes mira de frente, sino de una talla de Sansó llamada la Virgen con el Niño. LA talla es prácticamente contemporánea a la basílica y en ella la Virgen está cabizbaja y en actitud reflexiva.

PUBLICADO POR ELCAMINO REAL

SEAMOS PROFESIONALES

BACCO

Vivimos una época en la que el Vino afortunadamente esta de moda, y eso conlleva que sean muchas las personas , que no trabajando en el sector de la Hostelería sean gran entendedores en la materia , dominando el tema en la mayoría de los casos , mas que el profesional que les atiende , deberemos de preocuparnos e instruirnos para ser nosotros los profesionales en nuestro trabajo , los que podamos ayudar a nuestros clientes y no caer en situaciones embarazosas.

Navegando por internet a la caza de noticias , recabe esta que como decia Cervantes " de cuyo nombre no quiero acordarme" que refleja muy bien la realidad del momento

Hoja nº 14
CONOCIMIENTOS IMPRESCINDIBLES
Ante la avalancha de peticiones que hemos recibido, exponemos aquí una útil guía para la gente que se inicia en el mundo de ir a restaurantes haciendo como que sabe de vinos.
Se muestran, pues los diversos Sistemas para rechazar un vino.

He aquí, sinópticamente, algunas consideraciones sobre lo que el título promete:

A) Del lugar. No debe rechazarse un vino en un restaurante barato. El camarero, maître, o lo que sea discutirá contigo, aducirá que a él no le parece que esté malo y pondrá mala cara durante toda la comida.
No debe rechazarse un vino en un restaurante barato. Si por azar el camarero, maître, o lo que sea, decide, finalmente, sustituir la botella, traerá otra en idénticas condiciones que la anterior..

No debe rechazarse un vino en un restaurante barato. Si, por ventura, el camarero, maître, o lo que sea decide retirarte el vinagre que intentan colarte por vino, ya no tienen más botellas de la marca, añada o incluso zona vinícola del original.

B) Del modo.

Cuando el camarero, maître o lo que sea te escancia en la copa para que pruebes el vino, no debe decirse que no hace falta; que el color o la decoloración, más bien, ya muestran que el vino no está en buenas condiciones. A él le parecerá que el color es muy bonito. En el peor de los casos, añadirá alguna consideración a que esa añada tiene un color menos acerezado que las anteriores o posteriores.ii. En la discusión subsiguiente, ni se te ocurra mencionar el bouquet.
En ningún sentido.iii. Nunca aceptes la sugerencia de dejar el vino abierto un rato para que se oxide, aunque te ofrezca decantarlo en un jarra preciosa. Conviene apuntarse a aquel eslógan del Mayo del 68: lo quiero todo, y lo quiero ahora..
No dejes que pruebe él el vino. Tu palabra debería bastar.

C) De los amigos.

Procura ir a los restaurantes con amigos que no sientan vergüenza ajena si rechazas un vino. El tipo que dice: “Bueno, tampoco está tan mal; se puede beber” se convierte así en aliado del camarero, maître o lo que sea y tu credibilidad se ve severamente puesta en cuestión..
Conviene adoctrinar a los amigos antes de entrar en el restaurante para que, llegado el caso, dejen caer en medio de la educada discusión que eres crítico de vinos o informador de la Guía Michelin. Puede que no cuele, pero el camarero, maître o lo que sea se lo pensará dos veces antes de discutir el exceso de tanino o la falta de retro.Esperamos que os sea de utilidad.

SAQUEN CONCLUSIONES

PAGO POR HUELLA DIGITAL PARA RESTAURANTES

Innovador sistema de pago por huella digital para restaurantes aplicable también a otros entornos.

El sistema de pago biométrico permite reducir las colas e integrar el CRM para ofrecer un servicio personalizado, con la máxima facilidad, rapidez, seguridad y comodidad.

Hace unos días os comentaba , el tema de los robots camareros , y hoy he encontrado este articulo en Internet que os quiero mostrar , el tema salio el otro día en una debate que tuvimos el equipo de comedor de Cangas , sobre los adelantos tecnologicos que salen al mercado en el sector de la hostelería, y que a todos nos gustaría tener.

Esta aplicación permite gestionar el pago de servicios aplicando la tecnología biométrica de huella digital. Se integra de manera rápida y sencilla a cualquier sistema de gestión de restaurantes, servicios de catering, servicios de comedor de empresa y otros entornos que impliquen sistema de pago. Este tipo de aplicaciones con huella digital para medios de pago, usando los lectores biométricos de Nitgen, son habituales desde hace tiempo en países como Corea y Japón, dónde se ha demostrado su fiabilidad y los beneficios para los usuarios.La aplicación se ejecuta en una plataforma Windows y se mantiene residente en el sistema después de iniciar el ordenador suspendido en la TaskBar. En el momento del pago se clica sobre el icono de la aplicación y se realiza la identificación del usuario a partir de su huella digital. El software muestra el menú y funcionalidades del perfil de usuario asignado.El sistema de pago funciona a modo de tarjeta monedero, realizando la gestión de diferentes entradas económicas para la carga del monedero (en efectivo, ticket restaurante, o tarjeta de crédito). Los clientes son identificados mediante un lector de huella digital conectado al ordenador del punto de venta.El software gestiona tres perfiles de usuario:

ADMINISTRADOR: Gestionan la aplicación de pago por huella digital:- Gestión de usuarios (altas, bajas, modificaciones, registro de huellas digitales,...)- Gestión del saldo de los clientes (ingresos y carga del monedero electrónico, anulaciones...)- Gestión de los movimientos económicos de los clientes

CAMARERO: Los usuarios de este perfil tienen permiso para realizar el cobro de los clientes dados de alta en el sistema. Una vez indicado el importe, el cliente acepta el importe realizando la identificación biométrica de huella digital. Una vez realizada esta validación se descuenta el importe al saldo del cliente

CLIENTE: El cliente del restaurante que desee realizar el pago mediante este servicio deberá de estar dado de alta previamente al sistema de pago biométrico. Una vez dado de alta el cliente ya puede disfrutar de las ventajas que ofrece el sistema de pago por huella digital.Los sistemas de pago biométrico basados en tecnología biométrica de huella digital ofrecen, además de ventajas en la comodidad para el cliente y facilidad de uso, ventajas en la seguridad. Estos sistemas combaten la suplantación de identidad producida después del robo o pérdida de tarjetas o tarjetas monedero. El sistema de pago ha sido desarrollado mediante un lector de huella dactilar controlado por un software programado a partir de las librerías de desarrollo. El pago a partir de huella dactilar, ofrece ventajas para el negocio y para los clientes y representa una alternativa que mejora los medios de pago más tradicionales basados en tarjetas

EL METEORITO DE CANGAS DE ONIS

METEORITO DE CANGAS DE ONIS

Aunque la caída sobre la tierra de materia procedente del espacio es prácticamente constante, España tiene la constatación científica de que una veintena de meteoritos (repartidos en casi setenta fragmentos) han caído sobre su superficie durante los últimos tres siglos.

Durante el 2007 el Museo Nacional de Ciencias Naturales expondrá de manera permanente una colección de Meteoritos , en la que se incluye uno de 10 ,5 kg de los que impactaron en Cangas de Onis en Diciembre de 1866 , se trato de una lluvia de meteoritos, de los que actualmente existen 22 Kg repartidos en 24 instituciones en todo el Mundo .

En el museo de Geología de la universidad de Oviedo podemos observar un fragmento de 3,278 kg , su composición es de Silicato de ferro magnesio y tiene una antigüedad de 2170 millones de años.

No estaría de mas que alguien tramitara , el que un fragmento volviera al sitio donde cayó , y mostrarlo al publico por ejemplo en el futuro Centro de Recepción de Visitantes , Casa Riera.



Desconozco si en la actualidad existe algún fragmento en alguna colección privada de nuestra ciudad , si fuera así , compartanlo por favor.

GASTRONOMIA EN ASTURIANU

A quien de nosotros , los camareros de Asturias , no , nos ha preguntado algún cliente , ¿ oiga que es esto de pixin ?. Y la realidad es que en la gran oferta de productos que nuestra tierra y nuestro mar nos brinda , nosotros los denominamos con nuestra lengua , el Bable , si no a todos ellos, si a la gran mayoría , por lo que el cliente cuando lea nuestras cartas , si no esta explicado debajo lo que es en castellano , no sabrá lo que es .

Hoy haremos una lista de los principales productos que podrá encontrar en las cartas y su traducción al castellano, empezando por las materias principales ;

CARNES

Xatu, Xata ; ternero , ternera

Güe ; buey

Gochu ; cerdo

Pitu caleya ; pollo de corral

Cabritu : cabrito

Pescados y Mariscos

Tiñosu ; cabracho, pescado de roca

Chopa, Xargu ; xargo

Pixin ; rape

Llampares ; lapas

Andariques ; necoras

Centollu ; centollo

Bugre ; bogavante

Ñocla ; buey de mar

Oricios ; erizos de mar

Verduras y legumbres

Arbeyos : Guisantes

FABES es un nombre propio con dominación de origen , que aunque son de la familia de las alubias , su nombre no es otro que el de FABES ,ingrediente principal de la FABADA , estas se pueden preparar en varias recetas , Fabes con Almejas , Fabes con Pulpo , Fabes con Jabalí etc, nunca se les debe de llamar JUDÍAS , error muy comun

Cebolles rellenes ; cebollas rellenas

Pote asturiano ; potaje de Fabes , berzas , embutidos de cerdo ,costilla ,lacón y tocino

El Desarme , se trata de unas jornadas gastronómicas , principalmente en Oviedo , el dia 19 de octubre de cada año , Garbanzos con bacalao y espinacas ,de segundo Callos y de postre Arroz con leche.

Postres

Frixuelos ; Crepes

Casadielles ; pastel de hojaldre relleno de una mas de miel y nuez

Tarta de Ablana ; tarta de avellana

Seguro que se nos queda alguno en el tintero , pero al menos en nuestra carta , los encontrara traducidos

UN BONITO RECUERDO

Carlos, al frente del Equipo

No se si trata de un defecto , o de algo instintivo , pero cuando un camarero sale de viaje , come y se aloja en diferentes hoteles , siempre se ha de fijar en el trabajo de sus colegas , y es cuando realmente valoramos lo que hacemos, y a la vez , nos damos cuenta de nuestros errores y virtudes. Tan solo hace dos días que acabo de llegar de viaje de Tenerife , y me vengo con un bonito recuerdo de estas vacaciones , todo ha contribuido a ello , climatología , cordialidad , paisaje , gastronomía , estancia etc.

Pero lo que quiero resaltar con letras mayúsculas es el trato recibido por el personal de Comedor y Bar del hotel donde me aloje , se trata del Hotel Paraíso Floral de Playa Paraíso , cabe decir que en ningún momento , hasta el ultimo día me identifique como compañero, por si alguien pudiera creer que gozara de trato favorito, el trato era igual de exquisito a todos los clientes , siempre con una sonrisa en el rostro ,

Enhorabuena por vuestro trabajo

MIRADOR DE SEGÜENCU

Pueblo de Següenco, en primer termino el camino que conduce al mirador

Capilla de San Cosme y San Damian

Hoy les queremos recomendar otra ruta, fuera de las clásicas, y que no por menos conocida es menos bonita .

Mirador de Següecu ; Desde Cangas y en dirección a Covadonga, justo después de pasar la gasolinera se encuentra la desviacion a mano derecha , son 6 km hasta el pueblo de Següenco, pasaremos antes por Nieda , donde podremos desviarnos a la Izquierda hasta el paraje , donde se encuentra la capilla de San Cosme y San Damian , un lugar sin duda precioso donde se respira una tranquilidad inigualable. Una vez en Següenco debemos de dejar el coche y terminar el camino a pie , no se tiene perdida ya que en todo momento esta indicado . Las vistas desde arriba son increíbles , teniendo una vista de la basílica de Covadonga que muy pocos conocen , este lugar también es el preferido por los amantes del parapente , que utilizan como punto de despegue , existe un panel gráfico informativo donde indica, las montañas que la vista alcanza.

Sin lugar a dudas si Vd es de los que no saben que hacer tal día , no dejen de hacer esta ruta , les encantara .

PASEO FLUVIAL CANGAS DE ONIS - VILLANUEVA

Oiga y para hacer rutas por los Picos de Europa ?; es la pregunta que habitualmente , nuestros clientes nos formulan , la verdad es que existen cantidad de rutas , pero claro esta que con un minimo de experiencia en trecking, y sentido comun a la hora de salir a la montaña.

La ruta que nosotros queremos ofrecerles hoy no entraña ningun tipo de riesgos, y se puede hacer perfectamente con niños .

Se trata del camino fluvial que une Cangas de Onis y Villanueva , tan solo con salir de la puerta principal del Parador, y seguir el camino a la izquierda del río , nos sorprenderá la naturaleza , y la fauna que podemos encontrar , pasaremos por los cotos salmoneros del Capitán, El Brezu, y el Golondrosu , con el aliciente que si el paseo es en temporada de pesca , apartir de mediados de Marzo ,quien sabe si veremos sacar un salmón , el paseo termina en Cangas de Onis , pasando por La Capilla de Sta Cruz , el regreso si se quiere se puede hacer por el paseo ,que transcurre al margen de la carretera de Cangas a Villanueva . Vienen a ser unos 6 km aproximadamente, como calzado no hace falta calzado de montaña , tan solo algo cómodo

Drisfuten de la Naturaleza

PODIUM DE CAMAREROS

Desde que leí el articulo ,que luego pasare a mostraros no he dejado de darle vueltas a la cabeza, si debía publicarlo o no , y a la vista esta lo que he decidido.

Como profesional veterano, me dolió bastante el leerlo , pero haciendo un acto de reflexión , creo que el señor que lo escribe no esta muy descaminado, nosotros los profesionales debemos de hacer un ejercicio de empatia con nuestros clientes , y que después cada uno se saque sus propias conclusiones , yo por mi parte creo que actualmente el servicio esta francamente mal ;

Podium de camareros

El problema de la falta de buenos profesionales empieza a ser endémico y el sector da palos de ciego para conseguir una solución rápida y satisfactoria

Uno echa de menos a los camareros de antes, a los profesionales amables, simpáticos, cordiales y educados que sabían pelar las naranjas mirando al tendido y limpiar un pescado mientras filosofaban de las cosas de la vida. Ahora, el sector ha cambiado mucho y los restaurantistas se quejan con amargura de cómo está el servicio, se mesan los cabellos, le echan la culpa al Gobierno y dicen que el asunto es más grave que el de la pertinaz sequía. A los camareros, el cocinero les ha restado protagonismo y usurpado funciones y la vida los ha arrinconado en un espacio imposible y poco lucido y los que ayer brillaban en la sala con su quehacer esplendoroso hoy trasladan los platos de un sitio a otro y han perdido, en cierto modo, las señas de identidad del oficio. El problema de la falta de buenos profesionales empieza a ser endémico y el sector da palos de ciego para conseguir una solución rápida y satisfactoria.El firmante confesó hace años en un artículo que se titulaba ‘Llamar al camarero’ que no tuvo suerte con el personal de sala y que no sabía cómo dirigirse a él, que jamás había aprendido esa difícil disciplina de comunicarse con los profesionales de la chaquetilla blanca. Los franceses llaman al camarero con desenvoltura, le dicen garçón y el camarero acude sonriente y les pregunta qué desean tomar. En España, no. Aquí el camarero viene cuando lo cree conveniente, cuando le apetece; si usted le llama –absténgase de despertar su atención con un gesto– puede acudir o no, su advenimiento tiene algo de aparición mística y su llegada se celebra como un aterrizaje de emergencia del Arcángel San Gabriel. A mi hijo José, que es el que más viaja de la familia y que está hoy en Madrid y mañana en París o en Londres, le digo siempre que hay que llevarse bien con los inspectores de Hacienda y con los camareros, pero si no hay más remedio que escoger uno de los grupos, es preferible sintonizar con el segundo. Y uno, que es un padre aconsejador y latoso que predica incansablemente en el desierto, le dice: «José, hijo mío, las venganzas de los camareros pueden ser espantosas, terribles, y no te imaginas los añadidos que puede tener un plato de fabada en el corto trayecto que hay de la cocina al comedor. Qué horror. Es mejor no pensarlo».

El articulo no termina aquí, para el que quiera seguir leyendo:

http://canales.elcomerciodigital.com/gastronomia/firmas/vilabella_051222.htm

LAVADEROS DE CANGAS DE ONIS

Una de las tareas que actualmente están llevando a cabo , los talleres escuela de los diferentes Ayuntamientos Asturianos es la recuperación del patrimonio etnográfico . Hoy quiero hablar en particular de una de las edificaciones publicas , ya en deshuso , pero que en su momento ejercieron como punto indispensable de encuentro y foro ,son los LAVADEROS .

Vivimos en un mundo en el que nuestros hijos desconocen gracias a Dios ,las penurias y los inconvenientes de no disponer de agua corriente ,luz ,etc por lo que hoy les quiero recomendar que se acerquen a visitar uno.



Yo he elegido el de Narciandi ,de Cangas de Onis a tan solo 2 km en dirección a Covadonga, ahora les explicaré un poco la historia de los LAVADEROS



Fuente y lavadero. Es la construcción más compleja y consta del caño, el pilón y los bañales con su piedra inclinada para el lavado de la ropa. Están situados en las proximidades de los pueblos, a veces equidistantes entre dos próximos siendo, entonces, su uso compartido por los habitantes de ambos. En los que corresponden a los mayores núcleos de población es frecuente la presencia de cubierta a una o incluso a dos aguas, si se trata de una edificación mayor
Fuentes bebederos y lavaderos prestan un servicio a la comunidad, añadiéndose en ellos a su función específica una marcada función social, ya que acostumbraban a ser puntos de reunión familiar o de encuentro..

La mayor parte de estas construcciones ,fueron costeadas por emigrantes ,ya que anteriormente se lavaba ,en riegas o ríos

CUEVA DEL BUXU CANGAS DE ONIS

Una de las visitas obligadas en Cangas de Onis no es otra que la cueva del Buxu, en el vecino pueblo de Cardes, situado tan solo a 3 km de Cangas en dirección a Covadonga, yo recomiendo si se tiene tiempo, el ir andando , claro esta que no por la carretera , sino por el camin de Covadonga que parte desde el cuartel de la guardia civil y en todo momento esta indicado, os haremos una descripción de esta a continuación;

De la presencia del hombre en el concejo de Cangas de Onís existe constancia desde el periodo Paleolítico; prueba de ello lo dan la cueva del Buxu. Descubierta en 1916, se abre próxima al pueblo de Cardes, tras tomar un desvío a la izquierda a unos 2 km de Cangas de Onís, en dirección a Covadonga.Para llegar a la cueva debemos caminar unos quince minutos. Su nombre probablemente deriva del latín Buxus que significa «Boj».En el vestíbulo de la cueva se realizaron excavaciones arqueológicas que han sacado a la luz los restos de una ocupación del periodo denominado Solutrense, Paleolítico Superior, de unos 18.000 años antes del presente. Tales restos indican que la cueva se ocupaba, a principios de verano, por cazadores, probablemente, de la costa, especializados en la captura de cabras y ciervos, así como en la pesca de salmones. Estos grupos han dejado numerosas huellas de su presencia en la cueva, tales como útiles fabricados en piedra y hueso, restos de las actividades que allí realizaron y de su alimentación, como numerosos huesos de animales, etc. Merecen destacarse, entre los objetos artísticos que fabricaron, la escultura de un ave tallada sobre el colmillo de un oso de las cavernas.En la parte más profunda de la cueva se realizaron las obras de arte rupestre que le han dado renombre en todo el mundo. Se trata de signos abstractos y figuras de animales grabados o pintados sobre la roca de sus paredes. Entre los signos destacan los enigmáticos tectiformes, especie de parrillas o redes, grabadas por los ocupantes solutrenses del yacimiento arqueológico del vestíbulo. Entre las figuras animales merecen destacarse algunas cabras grabadas o pintadas en negro y las figuras del camarín más profundo de la cueva, que incluyen dos hermosos caballos grabados con gran detallismo y un gamo durante la berrea.La conservación del arte rupestre del Buxu, por lo reducido de su espacio interior, existe cuidados excepcionales.

La cueva está abierta al público con un cupo máximo de visitantes de 25 personas al día. Cierra los lunes y martes. El horario dependiendo de la temporada, es a partir de las 9 o de las 10 horas. Para información llamar al teléfono 985940054.

EXTREMEMOS PRECAUCIONES

La noticia que viene a continuacion viene dada , por los desagradables hechos que acontecieron el dia 20 de Enero en la ciudad de Oviedo ;

Dos hombres roban en un bar tras dar una paliza y maniatar a los camareros
Las víctimas se cortaron las cuerdas con un cuchillo y avisaron a la Policía El dueño del local de General Elorza cree que los dos agresores «son del Este»

Dos hombres golpearon de forma brutal y maniataron ayer a dos camareros de la cafetería Cerchass, en la calle de General Elorza, a la altura de la plaza Primo de Rivera, para después robar el dinero que había en el local. Todo ocurrió pasadas las doce y media de la noche. Era la hora de bajar la persiana metálica. José Antonio, el propietario del bar desde hace 17 años y que prefiere conservar su apellido en el anonimato, hizo caja como cada jornada y se fue a casa con las ganancias del día. En la cafetería aún quedaban dos personas. Los dos camareros encargados de cerrar, una joven de 21 años y un hombre de 40, recogían, limpiaban y acondicionaban el bar sin saber que los clientes rezagados les propinarían una violenta paliza.Todo sucedió tras la marcha del dueño. Cuando el camarero pasó junto a los dos únicos clientes que aún permanecían en el local, éstos le agarraron del cuello y comenzaron a darle fuertes golpes en la cara. Después, fueron a por la joven para hacerle lo mismo: más puñetazos en el rostro. Les pillaron totalmente desprevenidos, porque, antes, los agresores se habían ganado su confianza. Los atracadores llevaban unas tres horas allí, «tomando cervezas y jugando a las máquinas. Creemos que eran ciudadanos de algún país del Este, por el acento, pero no sabemos de cuál. Parecían gente muy normal y muy amable», relata el propietario. Tirados en el sueloTras la paliza y para evitar que alguien les viese a través de la cristalera, les llevaron a la parte trasera de la cafetería, sin ventanas que den a la calle. Allí, les maniataron con cuerdas y les dejaron tendidos sobre el suelo. De esta forma, los malhechores se aseguraron toda la cafetería para ellos solos, pero la mayor parte de la caja ya se la había llevado José Antonio unos minutos antes. Robaron el dinero que el dueño había dejado en la máquina registradora para poder dar cambio y reventaron las cajas de las tragaperras. Luego, huyeron. Los camareros, a pesar del miedo, consiguieron salir de la parte trasera del salón de comidas arrastrándose y lograron cortar sus ataduras con un cuchillo. Ellos mismos fueron quienes llamaron a la Policía Nacional para alertarles de lo ocurrido.Más tarde, el hombre y la joven fueron trasladados al servicio de urgencias del Hospital Central, donde fueron atendidos de los traumatismos y cortes que ambos presentaban en la cara debido a la brutal paliza.

EL COMERCIO DIGITAL 21 DE ENERO DE 2007

Extrememos precauciones, habra que empezar a hacer como en Ingaterra, tocar la campana y todo el mundo afuera, ya es triste, pero la verdad es que la cosa se pone fea

En homenaje a estos compañeros agredidos

DEPORTE DE AVENTURA EN CANGAS DE ONIS

DE LA MANO DE LA REPORTERA LOCAL " LOTXI CAYARGA " NOS LLEGA ESTE PRECIOSO VIDEO , EN EL QUE NOS DESVELA LOS SECRETOS DE LOS DEPORTES DE AVENTURA EN CANGAS DEONIS

LOS HORREOS

Nada mas llegar al Parador pasando el portón que da acceso al parking y a mano derecha , el viajero se encontrara una de las construcciones mas típicas Asturianas, "El Hórreo" , así que les vamos a contar un poco de la historia de estos, para que cuando sus familiares vean las fotos que se han hecho junto a el ,Vds se lo podrán explicar;

Edificio de madera que sirve de granero, despensa, almacén y circunstancialmente de habitación y que está elevado sobre pilares para evitar de este modo la humedad del suelo, en una región lluviosa, y a su vez impedir que penetren en la cámara roedores y otras alimañas que pudiesen comerse o estropear su contenido.

Aun se conservan ejemplares de varios siglos de antigüedad, y en la zona de Villaviciosa existen numerosos con inscripciones del siglo XVI.

Esta construido casi entero de madera ( generalmente de castaño) y no se usa ni un solo clavo, pues todos los ensamblajes se hacen encajando las piezas, o utilizando tornos de madera ( pasadores ).

Los pilares en los que se apoya el resto de la estructura se llaman pegollos y las piedras redondas que impiden que suban los roedores, se llaman presas.

Otra característica típica, es que la escalera que da acceso siempre queda a menos altura ,con el fin de que por ahí tampoco suban lo roedores,

Y para finalizar ,ditinguir tres tipos Hórreo, Panera, y de montaña o Beyusco.

No se os olvide haceros la foto

SAN VALENTIN

La medida del amor es amar sin medidas.

Aunque aun faltan siete días para este día tan señalado en nuestras agendas he querido hablar hoy sobre esta fiesta. A partir de este próximo fin de semana y hasta el siguiente, cientos de restaurantes de toda España ofertaran cenas románticas ,con baile incluido muchos de ellos, la ocasión lo merece, y si de verdad estáis enamorados, aunque sea un poquito, no deaprobecheis la ocasión , quizás os sorprenderéis de los efectos que una cena romántica puede aportaros.

Y para los que no sepan quien era San Valentin se lo voy a contar ;

Sabemos que era un sacerdote que nació en Roma a mediados del siglo III y que gozó de un gran prestigio en aquella ciudad hasta el punto que el emperador Claudio II lo invitó a su palacio para mantener una conversación y conocer de esta manera el porqué de su fama. Según la tradición, Valentín aprovechó aquella ocasión para hacer "propaganda" de la religión cristiana y convencer al emperador para que siguiera los pasos de Jesús.

Los restos mortales de San Valentín se conservan actualmente en la Basílica de su mismo nombre que está situada en la ciudad italiana de Terni. Cada 14 de febrero se celebra en dicho templo, una acto de compromiso por parte de diferentes parejas que quieren unirse en matrimonio al año siguiente.

SICER EL GRAN ESCAPARATE MUNDIAL DE LA SIDRA

PRIMERA MUESTRA INTERNACIONAL EN GIJON

Las mejores sidras del mundo tienen ya un nuevo escenario de difusión y promoción :

SICER , la Primera Muestra Internacional de la Sidra de Calidad, que se celebrara en Gijon los próximo días 3, 4, 5 y 6 de mayo de 2007

Mas de 60 elaboradores, de las principales zonas productoras del mundo se reunirán en un mismo ámbito ,España estará representada por las sidras asturianas en todas sus variedades, fundamentalmente las acogidas a la Denominacion de Origen Sidra de Asturias ; del País Vasco, Navarra, Galicia y Cantabria . De Francia las sidras de Bretaña y Normandia ; de Estados Unidos, las " hard cider " ; de Alemania, las sidras que se elaboran en los alrededores de Frankfurt, junto al río Main ; del Reino Unido, las procedentes de los condados de Somerset, Devon, Gloucesterhire o Herefordshire , de Italia , las sidras del Piamonte, Valle de Aosta, Lombardia ; Canadá ,con las sidras de hielo , dulces y ligeramente ácidas; habrá sidras hasta de Japón .

Todo un escaparate que no nos podemos perder, para mas información aquí tenéis la pag web www.sicerplanet.com

MUSEO DE LA EMIGRACION

Monumento al Emigrante en Cangas de Onis

Cada día que pasa se nos hace menos raro, el compartir nuestras villas, ciudades y pueblos, con personas que vienen a trabajar desde otros países , y da la casualidad que Asturias principalmente fue una de las regiones de España que mas emigró , junto con Galicia , País Vasco y otros. Mexico, Cuba, Argentina, Venezuela y mas tarde Europa , muy pocos sabrán que al principio hacia finales del siglo XIX, existían viajes ultramarinos desde Ribadesella a La Habana en el bergantín " Habana", el trayecto se hacia una vez al año , en los meses otoñales, una vez finalizadas las tareas agrícolas, el viaje si las condiciones atmosféricas eran las idóneas, venia a durar un mes y si no era así , hasta dos meses y medio.

El ultimo viaje que se tiene constancia parece haber tenido lugar en 1874.

Hoy 133 años después , de este ultimo viaje , me encuentro con viajeros que me preguntan por el origen de apellidos y pueblos , me gusta entablar conversacion con ellos , ya que estos son descendientes de 3ª o 4ª generación y desafortunadamente sus mayores se murieron ,dejándoles tan solo como información su apellido .

Son personas que les llama su tierra , aunque nunca la hayan visto , normalmente una visita que siempre les recomiendo es El Archivo de Indianos , " Museo de la Emigración", se encuentra en Colombres , ya casi en el limite con Cantabria y a unos 45 minutos del Parador, una visita que es recomendable para cualquiera , para mas información

http://www.archivodeindianos.es/portada_intro.htm

EL COMEDOR DE CANGAS DE ONIS EN FITUR CON EL OSO YOGUI

La nueva campaña de promoción turística del Principado de Asturias, que se inicia este mismo mes, contará con dos protagonistas muy especiales: el oso Yogui y su compañero Bubu.
El eslógan sobre el que girarán los anuncios es Saboreando Asturias, y el concepto creativo es Disfrutarás como un oso.
En uno de los anuncios el oso Yogui conversa con el guarda Smith:
-¿Dónde demonios te metiste, Yogui? Los turistas te traen canastas y no te ven. ¿Dónde estarás mejor que en Yellowstone?-¡Oh, oh, oh! En Asturias, guarda Smith. Aquí también hay agrestes montañas, pero hay maravillosas playas también... Aquí hay muchos amigos osos. Y la gente es más amable que usted, guarda. Y se come mucho mejor que en Yellowstone.
En incluso podremos verle escanciar sidra al estilo asturiano.

La cantante asturiana Cristina del Valle o el joven piloto Javi Villa visitaron esta mañana el stand del Principado de Asturias en la Feria Internacional de Turismo que se celebra estos días en Madrid, coincidiendo con la celebración del Día de Asturias en el certamen. El pabellón también recibió hoy la presencia de numerosas personalidades políticas, empresariales y sociales.A partir de las 10,00 horas, comenzaron a llegar los primeros visitantes al pabelllón asturiano, en concreto el coordinador general de IU, Gaspar Llamazares, acompañado por el consejero de Justicia, Seguridad Pública y Relaciones Exteriores, Francisco Javier García Valledor, que fueron recibidos por la consejera de Cultura, Comunicación Social y Turismo, Ana Rosa Migoya.

Y como no podían faltar al evento representantes del comedor del Parador de Cangas de Onis, en esta ocasión viajaron a Madrid , Severino, Luis, y Javier al que vemos en la foto en compañía de su amigo el oso Yogui .

QUE SERIA DE NOSOTROS SIN EL MAIZ

BORONA PREÑADA

TORTU CON HUEVOS Y PICADILLO

JORNADAS DEL MAÍZ y EL ........ :

Quien no ha visto a lo largo y ancho de nuestra Asturias este reclamo publicitario , y la verdad es que el maíz ofrece múltiples y exquisitos platos que desde siempre han sido parte del recetario Asturiano , bueno la verdad es que no desde siempre , ya que el maíz es originario de América, donde era el alimento básico de las culturas americanas muchos siglos antes de que los europeos llegaran al Nuevo Mundo. El origen de esta planta sigue siendo un misterio. Hay pruebas concluyentes, aportadas por los hallazgos arqueológicos y paleobotánicos, de que en el valle de Tehuacán, al sur de México ya se cultivaba maíz hace aproximadamente 4.600 años. El maíz silvestre primitivo no se diferenciaba mucho de la planta moderna en sus características botánicas fundamentales. En España empezó a cultivarse en 1604, introducido en Asturias por el gobernador de la Florida. Durante el siglo XVIII, el cultivo se difundió de forma gradual por el resto de Europa.

El pan de borona se convirtió entonces en alimento básico de la población y la agricultura notó este impulso.

Como ya digo hay multitud de recetas , pero aqui os voy a ofrecer dos que no debereis de dejar de probar cuando nos visiteis:

Borona Preñada

Ingredientes: - Harina de maíz - Harina de trigo - Agua - Sal - Chorizos - Costilla - Lacón Elaboración: Consiste en un adoquín gigante, generalmente usando una antigua lata de dulce de membrillo como molde, compuesto de masa de harina de maíz en cuyo interior se colocan chorizos, costilla y lacón. Debe cocerse lentamente al horno durante varias horas para que el compango sude y la masa se impregne de su grasita.

Tortos de maíz con picadillo Ingredientes (para 4 personas): -

4 huevos de aldea - ¼ de kg. de picadillo de matanza - Harina de maíz - Harina de trigo - Agua - Sal - Aceite Elaboración: En un bol o fuente honda disponemos la harina de maíz, con otra pequeña cantidad de harina de trigo y lo amasamos durante unos 5 minutos con el agua templada y la sal. Formamos bolas con la masa y las colocamos sobre un paño blanco, limpio y humedecido. Las aplastamos hasta darles forma de torta, más o menos fina. Se caliente aceite abundante, y cuando está bien caliente, se van friendo en él. Tomamos cantidades proporcionales del picadillo de matanza (el relleno fresco destinado a los chorizos) y las vamos salteando en sartén. Freímos los huevos en abundante aceite caliente. Finalmente, depositamos sobre cada torto una proporción de picadillo y encima de todo un huevo frito.

ROBOTS CAMAREROS EN LOS RESTAURANTES DEL FUTURO

EL ROBOT CAMARERO

Oye guaje, ponme una caña ¡¡¡¡¡ ni por favor ni nada , faltaria mas , otra expresión podría ser "artista ponme algo " o " Jefe que ye pa hoy ? " que tiempos aquellos, ¿como se las van a arreglar , estos que tanto vociferan en los bares del futuro ?

Hoy os quiero mostrar esta noticia ,que parece muy fantástica ,pero hace 25 años mas menos, quien se imaginaba lo que hoy tenemos, moviles, ordenadores etc y esto sigue para adelante , así que no seria nada descabellado que esta noticia acabara siendo una realidad, bueno paso a mostrárosla.

Casi a diario surgen nuevos inventos o ideas que nos hacen ver los mundos futuristas repletos de robots como si fuesen una realidad inminente. Este es el caso de un restaurante británico en el que todo está marcado por las últimas tecnologías.

Cartas de menú táctiles: El restaurante Bytes en Canterbury, Inglaterra, ha incluido en su establecimiento pantallas táctiles mediante las cuales los clientes pueden pedir lo que desean tomar.
Si solicitan una bebida, la orden va directamente a la barra del bar; si lo que se pide es un plato, la orden se dirige a la cocina.
Además, una vez que se ha realizado el pedido, una serie de juegos gratuitos sustituyen al menú para entretener a los más pequeños.

Camareros de metal: Para servir la comida, nada más adecuado que el Robo Waiter 1, una creación japonesa que, además de poner los platos, entretiene a los clientes.
El robot también puede acompañarlos hasta sus mesas.
En resumen, tres pasitos más hacia un futuro que quizá en pocos años no nos parecerá tan útópico